in

Bayramı Bayram Yapan Birbirinden Lezzetli 15 Şerbetli Tatlı Tarifi

Bayramı Bayram Yapan Birbirinden Lezzetli 15 Şerbetli Tatlı Tarifi
Bayramı Bayram Yapan Birbirinden Lezzetli 15 Şerbetli Tatlı Tarifi

Bayrama sayılı günler kaldı, evlerde hazırlıklar tam gaz devam ediyor. Bayram sofralarının en önemli kısımlarından biri ise; tatlılar. Siz de “ah nerede o eski bayramlar”  temalı konuşmalara cevap niteliğinde tatlılar hazırlamak isterseniz böyle buyurun

1. Akla ilk gelen tatlıyla başlayalım: Baklava

s-05b7c17a8a841fd6d6fa7cd051043b053b3f27

Baklava Tarifi:

5 SB un2 yumurta1 SB yoğurt1 SB sıvı yağ1 YK sirkeTuzKabartma tozuNişastaİçi İçin;2+1/2 SB fıstıkŞerbeti İçin;4 SB şeker5 SB su1 TK limonFırını 180 dereceye ayarlayın. İlk önce yumurta, sıvı yağ, sirke, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu yoğurun. Yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur elde edin. Hamuru 30 parçaya bölün. Hamurları teker teker nişastayla biraz açın ve onarlı gruplara bölün. 10 adet hamuru üst üste koyun ve kullanacağınız tepsinin boyutunda hamurları açın. Hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine fıstık serpiştirin. Kalan onarlı grupları da aynı şekilde açıp arasına fıstık serperek tepsiye yerleştirin. Hamuru istediğiniz şekilde kestikten sonra üzeri kızarana kadar pişirin. Şerbeti için, şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Fırından çıkartıp soğuttuğunuz baklavanın üzerine şerbeti dökün.

2. Olsa da sıcak sıcak yesek: Şöbiyet

s-3e299d7dc43b88baf401415b27192977fddf3e

Şöbiyet Tarifi:

2 su bardağı un1 adet yumurta1 çay bardağı suBir tutam tuz2 yemek kaşığı nişastaİç harcı için;1.5 su bardağı süt50 gram irmik250 gram toz fıstıkÜzeri için;Yarım kg tereyağıŞerbeti için;Yarım kg toz şeker1 su bardağı suSüt ve irmiği tencereye alıp, kaynayana dek karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra fıstık ile karıştırın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Hamur için un, yumurta, su ve tuzu yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp, oklava yardımıyla açın. Hamurları açarken arada nişasta serpin. Üzerlerine bez örtüp, 10-15 dakika dinlendirin. Üst üste yerleştirin ve  4-5 parmaklık kare parçalara ayırın. Ortalarına hazırladığınız iç harcından koyup, parçaları yerleştirip katlayın. Fırın tepsisine yerleştirip, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika renk alıncaya kadar pişirin.  Şöbiyetler pişerken toz şeker ve suyu kaynatın. Baklavayı fırından alıp, şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekince servis yapın.

3. Baklavagillerin en hafifi: Sütlü Nuriye

s-dd6c01bcee7488bcd0ee89acc131de5bcbb1f2

Sütlü Nuriye Tarifi:

2 tane yumurta1 bardak süt4 bardak un1 kaşık sirke1 çay bardağı sıvı yağ1 tutam tuzŞerbeti için;1,5 bardak süt2,5 bardak su5 bardak toz şekerAçmak için;Nişastaİçi için;Dövülmüş fındıkÜzeri için;250 gr. margarinİlk etapta unu eleyerek orta kısmını açın. Unun orta kısmına yumurta, süt, yağ, sirke ve tuzu ekleyip karıştıra karıştıra unu yavaşça sıvı karışıma yedirin. Yoğurulan hamurun kıvamını kulak memesinden az sert olacak biçimde ayarlayıp üstünü kapatarak yaklaşık yarım saate yakın buzdolabında bekletin. Dinlendirilen hamuru üç eşit parçaya bölerek her birini 14 parçaya ayırın. Nişasta ile her 14 parça hamuru tabak boyutunda açarak arasına bol nişasta serpip üst üste dizin. Açılıp dizilen hamurun en üstündekine nişasta atmayın. Elde edilen 3 tane 14 katlı hamurları tepsi büyüklüğünde açın. İlk hamuru yağlanmış tepsiye yayıp fındığın yarısını üstüne dökün. Üzerine 2. ve 3. hamurları aynı biçimde açıp aralarını fındığı dökerek dilimleyin. Son olarak en üst kısma eritilmiş margarini dökün. Üzerleri kızarıncaya dek 175 derece ayarlı fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin. Bu sırada sizde şerbeti hazırlamak için şeker ile suyu iyice kaynatıp kaynadıktan sonra sütü ilave ederek ocağın altını kapatın. Soğuk tatlıya sıcak şerbeti döküp servise sunun.

4. Bayrama yakışır bir tatlı: Kalburabastı

Bayrama yakışır bir tatlı: KalburabastıBayrama yakışır bir tatlı: Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi: 

120 gr tereyağı1/2 SB süt1/2 SB sıvı yağ2 YK irmik1 YK yoğurt1 paket kabartma tozu3,5-4 SB unİri çekilmiş cevizŞerbeti için3 su bardağı toz şeker2,5 bardağı su2 YK limon suyuŞerbet için şekeri ve suyu tencereye döküp, karıştırarak şekeri eritin. Şerbet kaynadıktan sonra içerisine limon suyunu dökün ve 3-4 dakika kadar kaynatın. Karıştırma kabına tereyağı, irmik, yoğurt, süt ve yağı karıştırın. Üzerine kabartma tozu ve un karışımını azar azar döküp, yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeleri ayırıp, rende üzerine açın ve içerisine kıyılmış cevizi koyup kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlı sıcakken soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çektikten sonra tatlıyı servis edin.

5. Yemeye kıyamayacağınız: Bülbül Yuvası

s-70bdab99f02e9947866c9e401a405a9cc1d93b

Bülbül Yuvası Tarifi:

3 yumurta1 su bardağı sulu yoğurt1 su bardağı zeytin yağı veya sıvı yağYarım su bardağı suYarım paket kabartma tozu1 yemek kaşığı sirke1 çay kaşığı tuz800 gr. baklavalık unArası için;CevizAçmak için;2 bardak un2 bardak nişastaÜzeri için;3-4 su bardağı sıvı yağŞerbeti için;5 su bardağı şeker5 su bardağı suYarım limon suyuYarım çay kaşığı tuzHamur malzemelerini derin bir kabın içerisine boşaltın ve yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamuru ilk olarak 4 eşit parçaya bölün. Ardından her bir parçadan 8 eşit parça yapın. Toplamda 32 beze hazırlamış olacağız. Unlu bir tepsiye bezeleri dizin ve üzerini örterek hatta üzerine bir poşet de geçirerek iki saat kadar dinlendirin. Dinlenen bezelerden iki tanesini alın ve ayrı ayrı açın. Açtığınız iki bezenin üzerine un ve nişasta serpiştirerek üst üste koyun. Eliniz ile bastırarak bezeleri biraz büyütün ve ardından merdane ile açın. Son olarak yeniden nişasta ve un serpiştirin ve oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Yufkayı ortadan ikiye bölün, her iki parçaya da ceviz serpiştirin ve yufkayı oklavaya dolayın. Oklavaya sarılı olan yufkanın iki ucundan büzdürün ve oklavadan çıkartın. Büzgülü olan parçayı 2-3 parçaya kesin. Kestiğiniz parçaları iki ucunu birleştirerek ortası olmayan bir halka elde edin. Küçük bir simit şeklini alacak şekilde hazırlayın. Bütün parçaları bu şekilde hazırlayıp, tepsiye dizin. Üzerine bolca yağ dökün ve fırında pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Tatlılar soğusun, şerbet ise ılıdığında tatlıların üzerine dökün. Şerbetini çeken tatlıların üzerini süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

6. Çıtır çıtır bir lezzet: Dilber Dudağı

s-13e25d9be0f040f67f251f31bb88c75b88651c

Dilber Dudağı Tarifi:

1 adet yumurta1 tane yumurta sarısı1,5 kahve fincanı süt3 çorba kaşığı sıvı yağ1 fiske tuz1 çorba kaşığı sirkeAldığı kadar unAçmak için;Buğday nişastasıİçi için;Kıyılmış ceviz ve yumurta akı 100 gram margarin veya tereyağıŞerbeti için:2 su bardağı şeker1,5 su bardağı su3-4 damla limon suyuŞerbet için olan malzemeyi bir tencereye alıp kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Önce hamuru için olan sıvı malzemeleri katıp karıştırıyoruz,ununu ve tuzunu ilave edip yoğuruyoruz.Ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.Bu yoğrulan hamuru 10 küçük bezeye ayırıyoruz.Her birini nişasta serperek küçük tatlı tabağı kadar açıyoruz.Her kata nişasta serpiyoruz. 10 katlı hamuru önce elimizle biraz açıp sonra oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açıyoruz.Onları su bardağı ağzıyla kesiyoruz.İçine ceviz ve yumurta akı karışımını veya benim yaptığım gibi fındık,tarçın,şeker ve yumurta akını koyup dudak şekli verip tepsiye diziyoruz.Bir tavada eritip kaynattığımız margarin veya tereyağını tatlının üstüne kaşık yardımıyla döküyoruz.170 derecelik fırında üstleri kızarana kadar 30-35 dk pişiriyoruz. Soğuk şerbeti ılık tatlıya döküyoruz.

7. Eskilerin favorisi: Şambali Tatlısı

Eskilerin favorisi: Şambali TatlısıEskilerin favorisi: Şambali Tatlısı

Şambali Tarifi:

1 SB şeker1 SB yoğurt1 SB un2,5 SB irmik1/3 SB sıvı yağ1/2 SB fıstık1 TK vanilin1 TK karbonatŞerbet için:2,5 SB su2,5 SB toz şeker1 TK limon suyuŞerbet için şekeri suyun içinde eritin. Kaynadıktan sonra limon suyu döküp 5 dakika kadar pişirin ve ılımaya bırakın. Şeker, yoğurt, karbonat, vanilin ve sıvı yağı çırpın. İrmiği ilave edip unu azar azar ekleyin. Harcı borcama dökün ve fıstıkları dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Tatlıyı dilimleyip şerbeti dökün. Şerbeti çektikten sonra servis edin.

8. Kaymak bir tatlıya ancak bu kadar yakışır: Ekmek Kadayıfı

s-2e43fb06827e0f7de8c887fcac9d36be860c10

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi:

1 adet hazır ekmek kadayıfı5 SB su1 SB kaymakŞerbeti İçin;2+1/2 SB toz3 su 1/2 limon suyuEkmek kadayıfını bir tepsiye alın. Üzerine bir litre sıcak suyu dökün. 20 dakika kadayıfı bekletin. Bu sırada şerbet yapımına başlayın. Suyu ve şekeri bir tencereye alın. Kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir kez daha kaynadıktan sonra ocaktan alın. Biraz soğuduktan sonra şerbeti kadayıfın üzerine dökün. Tepsiyi ocağa koyun. Kısık ateşte kadayıf renk değiştirene kadar pişirin. Kadayıfı enlemesine ikiye kesin. Arasına kaymağı yayın. Diğer kadayıfı üzerine kapatın.

9. Ağızda eriyen yumuşacık tadıyla: Şekerpare

s-d552b21c0bfd0177ed59166abb237977362fd5

Şekerpare Tarifi:

500 gr. un150 gr. pudra şekeri1 tatlı kaşığı kabartma tozu2 yumurta250 gr. tereyağ100 gr. irmik½ su bardağı antep fıstığıŞurup için;5 su bardağı su1 kg.toz şeker¼ limonun suyuUnu tezhahın üzerine eleyin.Ortasını havuz gibi açın.İçine pudra şekerini eleyin,kabartma tozu ve irmiği ilave edin.2 yumurtayı üstüne kırın.Tereyağını elle iyice ezin  ve  havuza koyun.Hepsini birden iyice karıştırarak una yedirin.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur oluşturuncaya kadar hamuru ikiye katlayarak yoğurun. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın.Hamurdan irice ceviz büyüklüğünde parçalar oluşturun,avucunuzda yuvarlayın.Bu topları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.Ortalarına bir antep fıstığını dibine kadar batırın. 160 derecede ısıtılmış fırının orta katında yaklaşık 50 dakika pişirin. Bir tencereye su,şeker ve limon suyunu koyun.Orta koyulukta bir şerbet elde edinceye kadar ,yaklaşık 5 dakika kaynatın. Şekerpareler pişince fırından alın,üzerine sıcak şurubu kepçeyle dökün.

10. Tatlıların sultanı: Hira Tatlısı

Tatlıların sultanı: Hira TatlısıTatlıların sultanı: Hira Tatlısı

Hira Tatlısı Tarifi:

1/2 SB sıvı yağ1/2 SB yoğurt1 yumurta1 SB irmik1+3/4 SB un1 TK vanilin1 YK kabartma tozuKaplamak için:İrmikŞerbeti için:2 SB su2,5 SB toz şeker1 TK limon suyuŞerbet için şekeri suyun içinde eritin. Kaynadıktan sonra limon suyu döküp 5 dakika kadar pişirin. Yağ, yoğurt, vanilin, kabartma tozu, irmik ve unu karıştırıp yoğurun. Eli yağlayıp yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 22 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlının üzerine şerbeti dökün. Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı ile servis edin.

11. Çayın en güzel eşlikçisi: Revani

s-19f3d5e9a12590e0f98929a4b95104a7c95e1f

Revani tarifi: 

3 yumurta1 SB toz şeker1 SB yoğurt1/2 SB sıvı yağ1 SB irmik1 SB un2 TK vanilin2 TK kabartma tozuŞerbet için3 su bardağı su3 su bardağı seker2 YK limon suyuOrta boy bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika kadar kaynatın. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. İçerisine sıvı yağ, yoğurt ve irmik ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek ilave edip, çırpın. Borcama revani harcını dökün ve 170 derece fırında üstü kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin ve sıcak kekin üzerine soğumuş şerbeti dökün. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.

12. Adı tadından güzel: Kemalpaşa Tatlısı

s-24e3d63118b80c968b064ef90feda44f5b1cf4

Kemalpaşa Tatlısı Tarifi:

1 paket Kemalpaşa tatlısı3 su bardağı su3 su bardağı şeker1-2 damla limon suyu3 su bardağı suya 3 su bardağı şeker koyun ve şerbeti hazırlayın. Hazırladığınız şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra Kemalpaşa tatlılarını içine atın ve ayrıca on dakika kadar kaynatın. Sonra ocağın altını kapatın ve limon damlatıp ardından tatlıları soğumaya alın. Kaymak ve ceviz ile servis edin.

13. Yeni nesil lokmalara inat: Şerbetli Lokma Tatlısı

s-a51f9a7298df828387510fac4f7d0994288398

Lokma Tatlısı Tarifi:

1 kg un1 litre ılık su1 tane yas maya10 adet kesme şeker 1 tatlı kaşığı tuz Şerbeti için :2 kg şeker1 litre su1 dilim limonKızartmak için :1 litre sıvı yağŞerbet için gerekli malzemeleri tencereye alıp 15 dakika kaynatın. Şerbetimiz olunca soğumaya bırakın. Sonrasında hamur için gerekli malzemeleri kabımıza alıp mikserle 10 dakika çırpın. Sonra hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Güzelce mayalanan hamuru tekrardan çırpın. Sıkma torbasına doldurduğunuz hamuru kızgın yağ dolu tencerede kızartın. Sıcakken soğuk şerbete atın.

14. Dışı çıtır içi yumuşacık: Tulumba Tatlısı

s-271273777444bb0c423b0ede4de54aa31c5b9f

Tulumba Tatlısı:

2 SB su50 gram tereyağı2+1/2 SB un1 YK mısır nişastası3 YK irmik3 yumurtaŞerbeti İçin;2 SB şeker3 SB su1/2 TK limon suyuKızartmak İçin;Sıvı yağİlk önce şerbeti hazırlamak için; su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra içerisine limon suyunu sıkın. Tekrar kaynadıktan sonra ocaktan alın. Hamuru yapmak için, suyun içerisine tereyağı ve bir çimdik tuzu koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra irmik, un ve nişastayı ekleyin. Karıştırarak üç beş dakika pişirin. Ocaktan karışımı alın ve ılındıktan sonra yumurtaları kırıp yoğurun. Hamuru sıkma torbasına alın. Yağın içine hamurdan sıkın. Kızardıktan sonra fazla yağını alarak şerbetin içerisine atın. Şerbetini çektikten sonra servis edin.

15. Sadece görüntüsü bile gözlerinizden kalpler çıkaracak: Gül Tatlısı

Sadece görüntüsü bile gözlerinizden kalpler çıkaracak: Gül TatlısıSadece görüntüsü bile gözlerinizden kalpler çıkaracak: Gül Tatlısı

Gül Tatlısı Tarifi:

100 gram yumuşamış tereyağı1 SB sıvı yağ1 SB yoğurt1 SB irmik1 orta boy yumurta1 paket kabartma tozu1 paket vanilya5 SB unŞerbet için;3 SB şeker3 SB su1 YK limon suyuŞerbeti yapmak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın sonrasında altını kapatıp limon suyunu ekleyin. Tatlı hamurunu hazırlamak için ise tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, irmik, yumurta, kabartma tozu ve vanilya yoğurma kabının içerisine alınıp iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru açın ve çağ bardağı ile yuvarlak şeklinde kesin. 4 tanesini uç uca koyup rulo yapın ve ortadan ikiye kesin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbeti çektikten sonra servis edin.

ne Düşünüyorsun?

0 points
Upvote Downvote

Bir cevap yazın

Düzenli Susam Tüketerek Vücudunuzda Neleri Değiştirebileceğinizi Biliyor muydunuz?

Düzenli Susam Tüketerek Vücudunuzda Neleri Değiştirebileceğinizi Biliyor muydunuz?

13 İrade Abidesinden Düşman Çatlatma Garantili Kolay ve Sağlıklı Kilo Verme Yöntemleri!

13 İrade Abidesinden Düşman Çatlatma Garantili Kolay ve Sağlıklı Kilo Verme Yöntemleri!